午前も午後も準師範の先生方のクラスの授業でした。

今日の盛岡は最高気温が13℃で、最低気温の10℃からあまり上がらず肌寒い１日でした(*_*)



今日は準師範の先生方のクラスの授業でした。




白あんを練り込んだ抹茶の生地とプレーンの生地をツイストして食パン型に入れています。




電子発酵器で発酵させたらオーブンで焼成いたします。




和テイストが満載の日本茶にも合う「ツイストブレッド」を作りました(^_^)/




抹茶の生地には十勝こしあんと大納言かのこ、プレーンの生地には抹茶のあんと大納言かのこです。




こちらも準師範の先生方のクラスの授業です。




松の実をアーモンド風味のダックワーズでサンドした「松の実のダックワーズ」を作りました(^^)




生地を波口金の絞り袋で成形した波模様のクッキー「リビィエール」です。




こちらは絞り袋でローズの形に成形したチョコ味のクッキー「ロゼッタショコラ」です。




そしてスライスアーモンドを混ぜたラングドシャのような極薄のクッキー「テュイル」です。




３種類のクッキーは洋菓子コースパート１の「フール・セック」でした(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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