生地にレッドチェダーチーズ、フィリングにもレッドチェダーチーズのパンです。

今日の盛岡は最高気温１９℃で最低気温が１℃と一日の気温の高低差が１８℃もありました(*_*)



準師範の先生方の授業です。




アルミカップに入れた生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵した生地の上にプレーンのクッキー生地を絞ります。




ココアのクッキー生地のも作ります。ココアの方には生地にチョコチップが入ってます。




オーブンで焼成いたします。




甘くて美味しいサクサク食感の「ティーロール」を２種類作りました。
紅茶のティー(Tea)ではなく、ゴルフボールをのせるティー(Tee)を模ったお菓子パンです(^_^)/




教師の先生方の授業です。




発酵した生地の表面にクープ(切り込み)を入れ、バターをのせてオーブンで焼成いたします。




サンドウィッチが良く合うソフトなフランスパン「カントリークッペ」を作りました。
十文字にクープ(切り込み)が入るブール成型と一文字クープでクッペ成型の２種類を作ります(*^_^*)




円形のメッシュ型に入れたままオーブンで焼成しています。




丸太のようなパン「チーズホールブレッド」が焼き上がりました。




生地にレッドチェダーチーズを混ぜ込んでフィリングもレッドチェダーチーズのパンですよ(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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