ハバネロ・トウガラシで３種

＊＊　ハバネロ・トウガラシで３種　＊＊　　画像クリックで拡大


今年は大雨の影響で　ハバネロ・トウガラシ類はこれからの収穫は見込めませんが　どうにか一回分のタバスコもどきとラー油ができました
画像左上はハバネロのタバスコ風です　ハバネロ ２００ｇ ・ 酢 ２００ｃｃ ・ 塩大さじ３杯をミキサーで粉々になるまで撹拌して出来上がり　と言っても半年以上は寝かしたいです　右画像のニンジンジュースみたいなのが出来立てで　横の茶色くなったのが２年ものです　見た目は着色されていないので落ちますが　辛さは保証できます f＾_＾;
下左はラー油です　フライパンに刻んだトウガラシを入れ　油をひたひたに入れ弱火でじっくり加熱　油の色が赤くなってきたら　ごま油を投入してちょっと加熱で完成　
下中央は　トウガラシのタバスコ風　分量はハバネロと同じで作っていたのですが　今年はもう収穫が見込めないので酢を２５０ｃｃと水増し　 f＾_＾;
右下は完成品です　おまけに右上の黒いのは　ハバネロの醤油漬けです　辛醤油でかけて使います　これは寝かさなくても使えます　辛いですよ～ f＾_＾;