桜もちならぬ「菜の花もち」 鯖江市の男性が試作福井県鯖江市の特産「さばえ菜花（なばな）」を使った加工品作りに取り組んでいる石川武之甫（ぶのほ）さん（６６）＝同市冬島町＝が、地元の吉川地区の菓子店と協力して「あんこ入り菜の花もち」を試作した。１３日から限定販売をする。石川さんは「地区の特産品として売り出していきたい」と意欲を見せている。
石川さんは、さばえ菜花の生みの親。元県農業試験場研究員で５年前、２種類の菜の花の品種を掛け合わせ、食用のオリジナル種として開発した。
一般的な菜の花よりも花や葉の色が鮮やかで、味は苦みがなく甘い。２年前から市を通じて市民に種を配布し、春には市内の堤防や農地など計約２００ヘクタールで〝黄色いじゅたん〟が広がり、景観美化にも活用されている。
これまでに市が、おひたし、いため物など素材を生かした料理レシピ集を出しているが、加工品はなかった。石川さんは県食品加工研究所の支援で、菜の花の葉を味や色を極力落とさないで乾燥させることに成功。ミキサーで粉にし、同市持明寺町の菓子店「うさぎや」に依頼して菜の花もちを試作した。
もちは、よもぎもちよりも鮮やかな緑色で、ほんのり甘みがある。つぶあん、こしあん入りの２種類を１個１２０円で１日計１５個程度、同店で１３日から１８日まで（１４日は定休日）限定販売する。
妻には内緒にしなくちゃ
、明日の新聞もこの欄は見れないようにしなくちゃ 。明日は休みと言っていたのでバレたら 
で 
となっちゃう 
。毎日「やきとりじいさん体操（私は焼き豚婆さん体操と思っている）」に励んでいるが、甘いものに目がないから体操の効果があるのだかどうだか 
。干支は十二だから豚はないが十三ならたぶん豚が含まれるだろう、「豚が干支にないと 
」不満こそ言わないが、なんと菓子店と同じく「うさぎ」なのである。妻はもちろんこの店を何度となく利用している。 