テレビ朝日のＪチャンネルで、「平成の米騒動」というタイトルで、業務用米の値上がりと品不足の事をニュースにしていた。
自分の店は、業務用米の取り扱いがほとんど無いから、ある意味、他人ごとなのであるが、あまり煽ってほしくはないと、やはり思ってしまう。
テレビ朝日のＪチャンネルで、「平成の米騒動」というタイトルで、業務用米の値上がりと品不足の事をニュースにしていた。
自分の店は、業務用米の取り扱いがほとんど無いから、ある意味、他人ごとなのであるが、あまり煽ってほしくはないと、やはり思ってしまう。
ネットで販売しているお米について、実際に試食して評価をしてもらえないだろうかと、メディアから打診があったが、自分は断った。
ネットで販売されているお米の中には、１等等を決める等級検査を受けないまま販売している、JAS法違反のお米もある。
ブランド米をハッキリと名のっているのに、そのブランド米基準を満たしていないお米も販売されている。
正しいお米と正しくないお米が入り交じって販売されていて、そのチェックが出来ないという現在のネット。
とてもではないが、評価なんて出来ない。
それに、ネットで販売している生産者のお米を、自分が試食評価なんてしたら、それが、どんなに良い評価であったとしても、絶対にクレームを言われるのは明らか。
前も、マスメディアからの問合せがあったあから、農法について質問しただけなのに、バカにしたコメント書いてきて、なんだコイツらだったものな。
後々、嫌な思いもしたくないし、面倒臭くなるのもイヤだ。
だから、ネットのお米については、触りたくないから、全て断る。
新規オープンの飲食店の、理想と現実との差は、さらに大きく広がるばかり。
こだわり米や差別化米を使いたい。
しかし、価格が合わない。
「ならば国内産米で」と考えても、業務用米は価格が上がり続けているし、量も確保出来ない。
その上、品質のブレも大きい。
結果として理想は崩れ、産地・品種が見えない、お米の特徴も言えないブレンド米という現実になってしまう。
ワンコインを考えている飲食店は、さらに苦しく、国内産米の使用ではなく、１００％外米の使用を考え始めていて、既に使用している飲食店も多くなっている。
こだわりたいと思っている飲食店であっても、大きく変わり始めている。
産地は、この現実を知っているのだろうか。
