イチヂクコンポートと染めと

ちょっとまじめにイチヂクコンポートを作りました。

いつもなら気分に任せた作り方。今回は色々なレシピを参考にマイレシピを作りました。

まずは冷凍→冷凍のまま水に浸す→皮を剥く


熱湯の中にお酢とイチヂクを入れて灰汁抜きを　




後は鍋に水切りしたイチヂクとグラニュー糖、ワイン、レモン汁を入れて煮るのみ


きれいな美味色に。


灰汁の抜き汁があまりに綺麗なので色あせしたストールを入れてイチヂク染めにしました。






イチヂクの時季に、イチヂクを、生食して→保存用に煮て→染めて、三度、楽しめました。