ストック食材活用術 乾物・缶詰編

蒲原ガスクッキング

　　　～ストック食材活用術　乾物・缶詰編～　　に行きました。

 

今回のメニューは左上から切干大根の中華炒めと甘酒白玉、さば缶汁（右下）、そして真ん中の煮豆の４品

 

 

さっそく家へ帰り、家にストックしてある食材で作った2品は

さば缶汁と

 

煮豆です

 

 

家庭料理とあなどるなかれ！ひと手間で味が締まるから不思議です。

≪煮豆作り（ぶどう豆）≫

①５～６時間水に浸した大豆（200ｇ）を柔らかくなるまで煮る→冷ます

②砂糖50ｇ入れ５分煮る→砂糖50ｇ入れ5分煮る→砂糖50ｇ入れ5分煮る→醤油を大さじ１と1/2入れ5分煮る≪合計20分≫

　→冷ます

③煮汁と煮豆を分ける

　

　煮汁のみ火にかけ、汁が１/２になるまで煮る

 

④煮汁液の中に取り分けていた煮豆を入れて、冷まして完成！！！

 

おばちゃんになっても新発見がいっぱい。

家庭料理も奥が深いんですね。