春の嵐！！にわか雨まで．．．。

＜やっぱり今年の気象は異常！！だわ＞　ガラス越しのベランダでは
これでもか！というほどの強風が吹き荒れています。
そして空が暗くなったかと思ったら、にわか雨までガラスをたたいています。
沖縄民芸品のシーサーも夕べのうちに避難させておいてよかった～。
ここ数年の台風時でもベランダに飾りっぱなしでおいたシーサーだったけど、
夕べは鉢たちを置くレンガの蔭に避難させていました。
ガラスの向こうから＜大丈夫！！だよ＞って、目で教えてくれています。
＜頑張ってね、今は迎えにいけないの＞って、話かけていました。

今日は一日こんなお天気の一日になりそうです。
昨日、撮りなおしに出かけたかった寒緋桜、どうなっているのでしょうか。
寝室の窓から眺めても大きな木に遮られて見えません、とっても心配です。

　　　　　　　　

先日の長谷でのお教室で習ってきた＜チーズケーキ＞を昨日の午後
復習してみました。　
これまでも数えきれないほど作ってきてはいましたが、習ってみると
＜なるほど＞がいくつかあります。　簡単にチーズといっても
種類さまざま、味さまざまで、
チーズケーキといえば酪農盛んな国のものと思っていましたが、
アメリカが圧倒的に多いと聞きました。
レアーチーズケーキは個人の喫茶店から頼まれて、作って届けていたことが
ありましたが、オーダーが多くなって追いつかずに止めたことがありました。
今回はオーブン天板にお湯をはり、低温でじっくり蒸し焼きでした。
ひと晩冷まして、今朝ちょっと飾り付けて試食でした。
いちごがないのでミニトマトで代用、オレンジは房型にするのが面倒で輪切り、
緑はバジルを摘まんで．．．まあそれなりにして楽しみました。

お教室でのチーズはメモを見なくては覚えられないほどの名前でしたが、
私は＜フィラデルフィアチーズ＞でと、代用づくしでしたが、
舌にのせればこれで充分！と納得していました。が、思うところあって、
近いうちにもう一回復習をする気持ちになっています。
冷凍もききますので、パウンドケーキ型を使って四角く焼いてみたら？
なんて思ったからです。
チーズに卵に生クリームにグラニュー糖などですから、試食の後が心配！！