＜伝統野菜＞ 大分 ちょろぎ

　「ちょろぎ」

　【生産地】竹田市

　【特徴】シソ科の多年草。大きさが3㎝程度の巻貝に似た地下茎を食用にする。

　【食味】シャキシャキした独特な歯ごたえと食感がある。

　【料理】竹田では梅酢に漬けるのが一般的である。黒豆と合わせた縁起物として正月のお節料理を彩る。

　【来歴】竹田市ではでは300年前から栽培が続いている。

　【時期】11月下旬～12月。県内の道の駅やデパートなどの店頭に並ぶ。

＊https://tradveggie.or.jp/44-ooita/#i-14 より