いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞ 岡（陸）上げ

2023-11-06 07:34:28 | 料理用語

　「岡（陸）上げ-おかあげ」

　「生あげ（きあげ）」とも言う。

　茹でたり煮たりしたものを、水に浸けず、ザルにあげて汁を切ること。

　自然に冷ます。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/4_E/014.html より


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