＜料理用語-和食＞ 魚鋤

　「魚鋤-うおすき」

　魚の鋤焼き風なべもの。
　「沖すき」とも言い、天ぷらを用いれば「天すき」

　・新鮮な魚介を醤油味の調味液に漬けておく

　・漬け汁を出汁でのばした汁を鍋に張り火を入れる

　・焼き豆腐、しらたき、葱、白菜などの野菜類と、漬けておいた魚介を少しずつ煮ていく

　・薬味は好みで山椒や唐辛子を

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/2_C/01.html より