いいもの見ぃ～つけた！

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＜料理用語-和食＞　甲羅返し

2024-06-09 08:32:31 | 料理用語

　「甲羅返し」

　カニの甲羅に材料を詰めて料理したもの。

　酢を利用して（煮る・漬けるなど）柔らかくした甲羅をひっくり返して材料を詰めることからこの名がある。

＊https://temaeita.net/top/t2/kj/9_G/015.html より


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