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<伝統野菜> 静岡 青豆

2022-09-16 07:07:55 | 伝統野菜

 「青豆」

【生産地】静岡市葵区玉川

【特徴】大豆の一種で「丘の肉」と呼ばれるほど栄養価が高い。

【食味】

【料理】味噌、豆腐、きな粉の原料

【来歴】数十年前はどの家でも作られていた。戦中は田んぼの畦道でも作っていた。

【時期】不明

*https://tradveggie.or.jp/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e3%81%ae%e4%bc%9d%e7%b5%b1%e9%87%8e%e8%8f%9c%ef%bc%8d22-%e9%9d%99%e5%b2%a1%e7%9c%8c/#i-6 より


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