＜伝統野菜・果樹＞ 熊本 葉隠柿

　「葉隠柿　はがくし」

　【生産地】宇城市

　【特徴】渋柿。丸い果実で高さがある。小ぶり。色はオレンジから熟すにつれ赤くなる。

　【食味】完全渋柿

　【料理】干し柿用

　【来歴】福岡県の原産といわれており、九州中北部で栽培されている。主産地は熊8割近くを占める。「葉隠柿」の名は、葉が隠れるほど、たわわに実がなることから付けられた。「高瀬（たかせ）」とも呼ばれる。

　【時期】11月中旬～下旬

＊https://tradveggie.or.jp/vegetableposts/43-kumamoto#index__Q3MK1KW より