塩こうじ仕込みました。

万能調味料と言われている

塩こうじを仕込みました。

先日元町のマルシェで買った米麹。

容器に米麹３００ｇ、塩５０ｇと水を２００ｍｌを入れてよく混ぜ合わせ

布きんをかぶせて常温で置き

毎日1回上下をよく混ぜ合わせます。

約10日で出来上がり。

冷蔵庫で約3カ月保存可能です。

塩の代わりに色んな料理に使え、お肉も柔らかく仕上がります。