先日、久しぶりに "ニラ饅頭" をつくりました。
それが今までとちょっと違うんです。
今回はエビを加えて、バージョンアップ
してみたんですよ
材料はいつもの豚ひき肉とたっぷりのニラ。
そこに、解凍後にざく切りしたエビを加えてみました。
調味料は、醤油、ゴマ油、鶏ガラスープの素、オイスターソース、
生姜、砂糖、酒、片栗粉、などを "適当" に入れています。
私はこの "適当" が問題で、ハンバーグや餃子を作るときにいつも思っていたことがあります。
「味見がしたい、でも生だし・・・
」
これを解決してくれたのが、フードスタイリストのマロンさん。
ある料理番組で紹介してくれたのが、タネを少々ラップに包み、レンジでチン。
これで味見ができるのですよ
この方法、とっても役に立っています
もしかして、もう実践している方がいるかもですが。
具材はひだを寄せながらギョーザの皮(大判)で包みます。
はいっ、包み終わりました。
エビはざく切りなので、存在感があります。
先に具材が見える方を焼きます。
次に写真のようにひっくり返して裏面を焼きます。
ここからは餃子と同じで、お水を入れて蓋をし、蒸らし焼きをします。
最後にゴマ油を回しかけてパリッとさせて出来上がりです。
もう少し焼き色を付けた方が美味しそうに見えると思います。
タレはポン酢などお好みで
エビを入れた方が断然美味しいのでオススメします
初めてつくった2016年の記事は
こちらです
