呉羽蕎麦

呉羽なし栽培者の高齢化、後継者不足により栽培を取りやめた休耕田を利用して、呉羽そばを栽培している「森の学校」会員のＳさん（ナチュラリスト知人）のお家での、＜蕎麦打ち体験＞兼＜年越し蕎麦を頂く＞に出かけました。
Ｓさんは、春から80回も打っておられるベテランです。
まずは、衣装も決まっている名人の見事な包丁裁きです。太さがそろっていますね。

心配そうに参加者の手つきを優しく見つめています。

出来上がりました。自然薯（名人が用意され）も入れて、とろろ蕎麦もいただきました。

とても香りのよい美味しい（つや、歯ごたえとも）おそばでした。蕎麦湯もとても甘くて美味しかったです。

早々と、美味しい年越し蕎麦をいただいてしまい、本番はどうしましょうか。
明日は、餅つき（機械が）の予定です。