りんごジャム

昨日から雨が降り続いて寒さが逆戻りしています。

久しぶりにストーブをつけました。

お店も灯油を買いに来られるお客様が増えました。

でも、店内は夏に向けた商品(麦わら帽子に簾や蚊取り線香など)が並んでいます

生協でリンゴを箱買いしたのは良いけれど、私が剥かなければ
自分で剥いて食べる者はなく、しなっとくたびれたリンゴが数個。

そんなリンゴをジャムにしました。

家用なので健康の事を考えて甜菜糖を使ったら、ジャムの色が茶色になってしまいました

糖度40%にしたので少し甘めです。

シナモンを振ってヨーグルト入りのホットケーキに添えて食べました。

抹茶のフィナンシェ

卒業を待つばかりの大学生の三男が先月下旬から２週間ほど帰省してました。

相変わらず、予定をたくさん入れてたので家にゆっくりいることはなかったけど。

ロードバイクを持って帰ったので、迎えにも行って、１１日には送って行きました。

バイト先のおば様達４人から頂いたバレンタインのお返しを今年も作ることになり、ボクの分と合わせて７人分。

１つめは、抹茶のフィナンシェ。

焦がしバターを作る手間はいるけど、作り方は簡単で美味しいお菓子です。



割ってみると、中は宇治抹茶の綺麗なグリーン。



２つめは、りんごのブラウニー。

カカオ分７２％のビターチョコ、ヴァローナのアラグアニを使用した濃厚チョコケーキです。

紅玉りんごをレモン汁と大さじ１杯のお砂糖で煮たものを生地に入れてます。

これを食べた二男が「お酒が入ってる！」と言いました。

確かにラム酒を大さじ１杯入れてます。

ボクに「高校生にお酒入りはマズイかな～」と聞きました。

一口食べたボクが、「ん？お酒？」パクっ。　「入ってる？」パクっ。
「わからないなあ・・・オレ、お酒強いから」とか言いながらパクパク食べてます

いやいや、お酒強いって飲んだことないのに。



３つめは、オレンジケーキ。

うめはらのオレンジピールがたくさん入ってる爽やかなプチケーキです。

オレンジケーキとフィナンシェは、シリコンのバラ型で焼きました。

送って行った日の午前中は、コーチをしている中学生のサッカークラブチームでの最後の練習に参加して
夕方は、熊本で大学のサッカー部の追い出しコンパがあるというので、バタバタでした。

最近はなかなかお菓子を作る時間も余裕もなくて。

こんなふうに頼まれて切羽詰らないと作らないのかも。

オレンジケーキ、家用がなかったので　今度また作ろう