成都市内の市場は食の宝庫。そして、価格が安いのと上海で禁止されている露天も問題ない。つまり、成都は寛容な街だと言える。二番目はウサギの丸焼き。
成都で食った料理をすべて撮影した訳ではない。
成都滞在時は、当然四川料理のみを毎日食った。辛い料理もあればそうでない料理もあり何を食ってもとても美味いのは、四川省という土地柄は食材の宝庫でもあるからだろう。
私が好きな中国料理は、広東料理と潮州料理と四川料理だが、今回地元の成都に行きさらに四川料理が好きになった。それは、辛い四川料理ではなく辛くない成都料理のレベルの高さだ。当たり前のことだが、やっぱり実際に自分で行って何事も経験するしかない。ただ、麻婆豆腐を二日続けて食ったのは、一緒に行った上海人と私のみ。地元の人たちは誰も麻婆豆腐を食わなかったのは、少し分かるような気がする。成都市内を車で移動中に目に付いたのは、胃腸内科や胃腸肛門科などの消化器系専門病院が他都市より異常に多いのはある意味分かるな
当たり前の事だが、何事も自分で見て経験しないと本当の事は分からないし、何事も決定権を持っている人と実際に直接会わないと何事も先へ進めないのだが、その当たり前の事を理解している人が減っているよね、最近の日本は特に。古い情報があまり役に立たないのは、常に世界は変化し続けているのと、その進化が早過ぎるのが今の時代。
☆昨日私が好きなNHKの「ドキュメント72時間」総集編を観た。その中の「中国 がん専門病院 路地裏の貸し台所」が、今年のベストスリーに。この番組の中で「食べる事は生きる事」と言った中国人の言葉は、生きる事のすべてを言い当てている。来年のドキュメント72時間にも期待。
☆年明けの3日に岡山で同窓会があるのだが、一人がインフルエンザ感染で欠席に。他都市に住んでいる彼は当日の会に出席予定でチケットも取っていたようだ。でも、杓子定規にその会の会費キャンセル料のやり取りがLINEで来た。そんなの一人数百円をみんなで共有するとか、他にも色々選択肢があるはず。何だか世知辛いというか寛容の無さというか、そんな会の集まりに出席する私の気持ちは相当萎えた。年末年始に他都市から移動するのは結構大変なんだけどねぇ。激混みの年末年始に生まれた場所に戻るのは、これを最後にしたいな。
