広島でお好み焼きを。（2/18＊木）

広島での一日目、夜はさっそくお好み焼きのお店に行きました。
娘に「広島でお好み焼きを食べてコツを覚えて、家で作って！」
なんて難しい？宿題をもらっていたのでした。

駅ビルの中に、お好み焼き屋さんばかりズラリと並んだ場所が
あったので、そこを歩きました。一軒だけ長い行列のお店があり、
どうしてこのお店にだけ行列ができるのか分かりませんでしたが
とりあえず、並んでみました。
そのお店は「麗ちゃん」というまるでスナックのような名前のお店でした。
あとでお店の女の子に『どうしてこの店だけ行列ができるの？」
って聞いてみたら、「きっと宣伝をたくさんしているから」
という答えがかえってきました。

＊小麦粉を溶いた種の上には山盛りのキャベツと具が乗ります。

＊焼いた皮が蓋になりキャベツを蒸し焼きにします。

＊けっこう時間をかけてキャベツがしんなりしたら裏返し、
　これが難しそう！それを上から押さえて、
　溶いた卵の上に焼きそばを載せたものと合体させたら出来上がり。

目の前の鉄板でお好み焼きがジュウジュウ焼かれていきます。
金沢の我が家で作るお好み焼きは、キャベツや山芋、卵、お肉などの具を
水で溶いた粉に混ぜ込んで焼くので誰でも失敗なく焼けますが
なるほど～、広島風は多少の技が必要のようですね～。
山盛りのキャベツを鉄板の上で蒸し焼きにするのですね。
フムフムと一応、手順は覚えてきましたが
果たして家では成功するでしょうか。

焼くときは根性が要りそうなので
パワーのあるときに広島風お好み焼きを作ってみましょう！