過去数年来 毎年この日はターキーを焼く 以前とも子が店をしていたときにはメリーカレンダーや他のレストランで出来合いの ”ターキーディナーセット” をオーダーしていたのだが決して美味しいと感じれるものではなく また馴染めるようでなかったような気もする ただ季節のものだけにオーダーして食っていた
ここ数年来は冷凍の丸ごとターキーを一週間前程から購入 冷蔵庫で解凍 そして焼く日の前日からブライン液にクーラーで浸し当日焼く
味付けはブライン液もハーブバターも ”オールドファッションスタイル” 一番ターキーに適しているものであるような気もする これらすべてとも子がする
サイドディッシュもこれまたオールドファッション スタッフィング グリーンビーンズ スイートポテトにマッシュドポテト これらをクランベリーソースとグレイビーソースで食う この組合せがすべてを美味しくさせるのであろうと思う
我々日本人にとってはローストといえばチキン ターキーは馴染みがないところ ターキー独特の風味はある しかしローストする前のブラインやハーブバター それにお腹に詰めるレモンとハーブによって ”美味い風味” に変わる
昨日は１８Lbs 二人にしては大きすぎるのであろうが 美味い美味いの会話だけでコネリンは２プレートもお代わりしてしまった
残りは数日後に同じセットで数回楽しめるし 身を外した骨でスープストックを作っておき冷凍 そのストックで後日 ターキーヌードルスープも楽しめる
ほんと サンクスギビングの意味もあまり理解していないが ターキーは美味い 年何回もあって欲しいと思うねーーーーー
ハーブバターをスキンと身の間に入れ表面にも塗る
中が１８０度Fになったら出来上がり
キッチンカウンターの上はまるでバフェ
さて最近のニュースでダラージェネラル（百円ショプのような店）が今まで１ドルだったものが来年からすべての商品を１ドル２５セントに 当然のことであろう このインフレーションである
バイデンが２０２４年の選挙に立候補することを決めたとか どのような神経をしているのか疑う 多くの州ですでにリパブリカンがデモクラットから票を挽回しているというのにです それに大統領として今まで何もできていないのにです まっ 何もしてほしくないと思うがーーーーー
このところ若者の集団強盗 ルイビトンやノードストロームへ 大勢の人数で昼間堂々と商品を強奪 １８歳から１４歳の若者までいるという なんともフラストレーションなのであろうが益々このような事件は増えるのかも ちなみにノードストロームへの侵入は８０人とも書いてあった とても知人や友人が集まったわけではないだろう これまたソーシャルネットワークの呼びかけではないかと思う
大きな事件が発生しないことを望むのみであるーーーーーーー
ストックマーケットも崖っぷちに立っていると思うし これらすべてが ”今” の時代 歴史の1ページであろう
”フェイス トゥー 今” と思っている
トータル
