鉄鍋 ＬＯＤＧＥ

昨日はとも子の定休日

とも子はこの何ヶ月間　料理に使う”鍋やフライパン”の材質を選んでいる　特に数週間前に手に入れた"鉄鍋”（ＬＯＤＧＥ）はお気に入り

たまたま　今月号のマガジン　サンセットのなかでキャンプの紹介があった　そのときの料理にこのＬＯＤＧＥの鍋が使われていた
もちろんキャンプ用のものと家庭用では”足”のあるなしで多少違うが基本的にはまったく一緒なのである


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



そこでコネリン　とも子の休みの前の日にそのマガジンに出ていたレシピーの材料を購入しておき　そして休みの日にこの料理をリクエストしたというわけです

鍋はさすがによく出来ている　まぁ～～　”鉄”の塊りであるからよく出来ているというのはおかしな表現ですが　まずこの鍋で２Ｌｂｓ以上もある肉の塊りを直接　塊りのまま焦がすことから始まった　肉から出る肉汁の蒸発も早い　こんがり程よく焼けた　
その後　鍋の多少の焦げ付きも気にせずスープをそこに流し込み弱火でコトコト　フタも重いため充分な圧力釜の役目もするのだろう　すべての野菜も煮崩れすることなく　しっかりとうまみが出ている

とまぁ～～　仕上げも上々


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



味付けはマガジンのレシピーが美味しそうに感じられなかったため　とも子の味付け　ハーブ類と基本的には塩と胡椒のみ

最後に入れたレモンとトマトの酸味がとてもさわやか　とてもコネリン好みな出来上がりでした



そうですね～～　あと　昨日は家の裏庭で採れる”メキシカン　チリ”　ハルペーニヨ

　　　　　　　

これは生で齧るとかなりＨｏｔ　舌がしびれるくらい　でも火を通すとかなりマイルドに　ということでこれまたとも子は”ハルペーニヨ”のフライなるものを作った

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まぁ～～　これがワインにもよく合う　


もともと我々は出歩くことを望まない　今は特に数時間毎の世話が必要なパピーがいることもあり　家で過ごす時間を出来るだけ楽しく過ごしているーーーーーーーー