豚ハツ、鳥モツ

また料理の備忘録

R25というフリーペーパーで鳥レバーのレシピが載っていたので帰りに肉屋に寄った。

ついでに豚のハツというのが安く売っていたので、買ってみた。

鳥レバーは塩水に漬けたあと、脂身を取り除き3つに切り離して砂糖と醤油で5分くらい煮詰める。

R25だとゆで卵を一緒に煮ていて美味しそうだったが、今回ゆで卵は省略。

ハツ（心臓＝ハート、らしい）は薄く切って炒める。

塩と胡椒を振り、最後にレモンを絞る。

どちらも安くて美味しいかった。