ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
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 樋口誠

6月のメニュー

2010年05月29日 02時55分12秒 | 今月のメニュー

6月のメニューです。

<colgroup><col width="376" style="WIDTH: 282pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 12032" /><col width="47" style="WIDTH: 35pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1504" /></colgroup>
ア.ラ.カルト
アミューズ(最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料) 500
パン(最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料) 200
以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。(料金は七掛け)
前菜
冷たい前菜
かぼちゃのムース、蟹、コンソメジュレ 1,200
とうもろこしのムースとクリュ、白座海老の炙り 1,200
鯵、枝豆、オクラのタルタル、きゅうりのソース 1,400
数種の豆とサザエのサラダ仕立て、肝と香草のソース 1,400
蛸のテリーヌ、千両茄子のタプナード 1,500
温かい前菜
白身魚の南仏風 1,200
穴子のムニエル、豆添え 1,300
太刀魚と芋のガレット ソースクリュスタッセ 1,500
牛イチボのグリエ、野菜のエチュヴェ、シトロン風味 1,600
鮎とグリーンアスパラのポーピエット 1,600
本日のスープ 600
本日の前菜 時価
魚介料理
青魚のムニエル、べトラーヴのソース 2,000
本日の鮮魚、スペイン風おじや 2,200
オマール海老と野菜のナージュ、サフラン風味 2,500
本日の魚料理 時価
肉料理 
牛ほほ肉の赤ワイン煮 2,200
仔羊のポワレ、白いんげんとトマトの煮込み 2,500
河内鴨のポワレ、べトラーヴソース 2,800
香川産黒毛和牛、その日のソースで 3,100
本日の肉料理 時価
人気の定番メニュー
オマール海老のブランマンジェとオリーブオイルのグラス 700
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ 1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト 1,200
その日のソーセージ(前菜でもメインでもOK)       一本 800
自家製ピックルス(赤ワインによ~~く合います) 600
フロマージュ
お任せ三種 1,200
ほんの一切れ 500
デザート
ブランマンジェ、ヨーグルト風味 600
ババ.オ.ロム、バニラ添え 700
甘夏のテリーヌ、ソルべ添え 700
ショコラのテリーヌ、ジャンドゥージャのグラス 800
さくらんぼのタルト、バニラ添え 800
本日のフルーツ 800
ビスコッティ(4本) 300
アイスクリーム・ソルベ各種 600
エスプレッソ 500


6月のグラスワインリスト

2010年05月29日 02時51分48秒 | 今月のグラスワイン

6月のグラスワインリストです。日本のワインが4種入ってます。

<colgroup><col width="84" style="WIDTH: 63pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 2688" /><col width="355" style="WIDTH: 266pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 11360" /><col width="43" style="WIDTH: 32pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1376" /><col width="48" style="WIDTH: 36pt; mso-width-source: userset; mso-width-alt: 1536" /></colgroup>
グラス ボトル
シャンパーニュ セルジュマテュー ピュールピノ 1,450 9,000
シャンパーニュ 気まぐれシャンパーニュ
白ワイン
ボルドー サンブリ 08 レタンヴェルデュ 900 5,200
日本 甲州グリ ド グリ 09 メルシャン 1,000 5,800
アルザス ミットナット リースリング 08 1,000 5,800
アルザス ローラン シュミット  ゲヴルツトラミネール 08 1,000 5,900
ドイツ シュティーガー ザンクト ヨースト ハルプトロッケン 08 1,000 5,900
ブルゴーニュ サヴィニィ レ ボーヌ 05 ルイ シュニュ 1,050 6,200
カリフォルニア ベリンジャー スタンリーランチ シャルドネ 04 1,200 7,200
日本 サントリー 登美シャルドネ 2,700 16,000
ドイツ ダルスハイマー フーバッカー リースリング ベーレンアウスレーゼ 991/2 2,900 11,500
赤ワイン
日本 シャトー酒折べりーA 樽熟 07 850 4,900
ローヌ ヴァケイラス 07 ドメーヌ ド ボワサン 1,000 6,000
イタリア ヴィノ.ノビレ.ディ.モンテプルチアーノ.リゼルヴァ  04 デル.チェッロ 1,200 7,100
カリフォルニア ベリンジャー スタンリーランチ ピノノワール 03 1,400 8,200
ブルゴーニュ ジュヴレー シャンベルタン 1erクリュ 96 クルティエ セレクション 1,400 8,300
日本 登美の丘ワイナリー カベルネフラン 02 1,450 8,700
ボルドー シャトー シャス スプリーン 05 1,500 8,900
ブルゴーニュ シャンボール ミュジニィ 99 ジュリエット シュニュ 1,600 9,600
ローヌ サンジョセフ レ グラニ 01 シャプティエ    マグナム 1,800 21,500
ブルゴーニュ アロース コルトン レ シャイヨ 01 ルイ.ラトゥール 1,850 10,900
ボルドー クロ デ リタニ 06 2,100 12,600
ローヌ コートロティ 05 ジャメ 2,250 13,300