昨日は帰りの自転車もコート無しで乗れそうな気温で、春の到来を感じさせました。
さて、3月のスケジュールです。
5日（火）：定休日です。この日は谷町の「ル.クロ.ド.マリアージュ」にてルクログループと「東日本震災復興チャリティコラボディナー」に出掛けております。三宅君も手伝います。
13日（水）：いつもの東京での会議です。19時オープンとさせて頂きます。
19日（火）：定休日です。
25日（月）：昨日お知らせいたしましたワインメーカーズディナーを開催します。
26日（火）27日（水）28日（木）29日（金）と4日間臨時休業を頂きます。東京で世界ソムリエコンクールが開催され、その周辺行事も含めてお手伝いさせて頂きます。どうぞ、4連休をご容赦ください。
今月は計6日間のお休みとなりますし、4連休も初めてです。
何かとご不便をお掛けしますが、スケジュールを御調整頂きご利用頂けます様お願い申し上げます。
| ア.ラ.カルト | |
| アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料） | 500 |
| パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料） | 200 |
| 以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け） | |
| 前菜 | |
| 冷たい前菜 | |
| フロマージュ.ド.テット | 900 |
| ホワイトアスパラガスと甘海老のムース | 1,100 |
| 蛍烏賊と数種の大根 | 1,300 |
| 鮮魚のクリュと菜の花のガスパチョ ライムの香り | 1,400 |
| 温かい前菜 | |
| 青魚と蓮根のアンクルート | 1,000 |
| 蛙のブルゴーニュ風 | 1,400 |
| スッポンの本日の一皿 | 1,500 |
| フォアグラのキャラメリゼ、自家製ブリオッシュ添え | 1,600 |
| 本日のスープ | 600 |
| 本日の前菜 | 時価 |
| 魚介料理 | |
| 鮮魚のポワレ、ソースショロン | 1,800 |
| 青魚と法蓮草のファルシ、牛蒡と胡椒のソース | 1,800 |
| 足赤海老のポワレ、桜海老、春キャベツと共に | 2,000 |
| 本日の魚料理 | 時価 |
| 肉料理 | |
| 牛ホホの赤ワイン煮 | 2,000 |
| 鴨のポワレ、蜂蜜とエピス | 2,300 |
| 仔羊のロースト、黒にんにくをソースに | 2,300 |
| 牛イチボのグリル、ベアルネーズソース | 2,500 |
| 本日の肉料理 | 時価 |
| 人気の定番メニュー | |
| ワインに良く合うクレームブリュレ | 800 |
| フレンチ定番フォワグラのテリーヌ | 1,500 |
| トリュフの香りのクラッシュポテト | 1,200 |
| その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK） 一本 | 800 |
| 自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います） | 600 |
| フロマージュ | |
| お任せ三種 | 1,200 |
| ほんの一切れ | 500 |
| デザート | |
| ビスキュイ.グラッセ グランマルニエの香り | 700 |
| ジャンドゥージャのクレームブリュレ ブラッドオレンジのソルベ | 700 |
| パン.ド.ジュンヌ、伊予柑のコンポート | 700 |
| タルトシブースト | 800 |
| 本日のフルーツ | 800 |
| ビスコッティ（４本） | 300 |
| アイスクリーム・ソルベ各種 | 600 |
| エスプレッソ | 500 |
| 泡 | グラス | ||
| シャンパーニュ | ポルロジェ ブリュット レゼルヴ | 1,500 | 1,429 |
| シャンパーニュ | ポルロジェ ブリュット ヴィンテージ 02 | 2,050 | 1,952 |
| シャンパーニュ | ポルロジェ ブリュット ロゼ ヴィンテージ 04 | 2,550 | 2,429 |
| シャンパーニュ | サーウィンストン チャーチル 99 | 4,300 | 4,095 |
| 白ワイン | |||
| アルザス | リースリング 11 ヒューゲル | 900 | 857 |
| ロワール | サンセール グランシャン 10 フアシア | 1,000 | 952 |
| ブルゴーニュ | ジブリー セリエ オーモアンヌ 10 テナール | 1,100 | 1,048 |
| アルザス | ゲヴルツトラミネール ジュビリー 07 ヒューゲル | 1,300 | 1,238 |
| ローヌ | サンジョセフ レゾリヴィエール 10 ゴノン | 1,650 | 1,571 |
| ブルゴーニュ | ボーヌ シャンピモン 09 ジャックプリウール | 1,700 | 1,619 |
| オレゴン | ドメーヌセリーヌ.コートスッド シャルドネ 10 | 1,850 | 1,762 |
| ローヌ | コンドリュー ラテラス.ド.ロンピエール 09 ヴェルネイ | 2,050 | 1,952 |
| ローヌ | シャトー ド ボーカステル ブラン 11 | 2,550 | 2,429 |
| ローヌ | ミュスカ ド ボーム ド ヴニーズ 08 ペラン | 1,100 | 1,048 |
| 赤ワイン | |||
| ローヌ | ヴァンソーブル レ コルニュ 10 ペラン | 900 | 857 |
| ボルドー | シャトー ド ラ コマンドリー 08 | 1,000 | 952 |
| ドイツ | ライヒスラート フォンブール シュペートブルグンダー 10 | 1,050 | 1,000 |
| ローヌ | クローズ エルミタージュ 07 PVジャブレ | 1,050 | 1,000 |
| ローヌ | ラストー アンデオル 10 ペラン | 1,050 | 1,000 |
| ボルドー | シャトー ルストゥーヌフ 08 | 1,100 | 1,048 |
| ブルゴーニュ | ジブリー セリエ オーモアンヌ 06 テナール | 1,200 | 1,143 |
| ブルゴーニュ | マルサネ クロ デュ ロワ 10 ジャンフルニエ | 1,200 | 1,143 |
| オレゴン | ロックブロックＳｏＮｏシラーNV | 1,250 | 1,190 |
| ローヌ | サンジョセフ 10 ゴノン | 1,550 | 1,476 |
| ブルゴーニュ | ボーヌ シャンピモン 09 ジャックプリウール | 1,700 | 1,619 |
| オレゴン | ドメーヌセリーヌ.エヴェンスタッドリザーヴ.ピノノワール08 | 1,850 | 1,762 |
| ローヌ | ジゴンダス ヴィエイュ ヴィーニュ 07 ペラン | 1,900 | 1,810 |
| ブルゴーニュ | ヴォーヌ ロマネ オーレア 09 ティボーリジェベレール | 2,250 | 2,143 |
| ローヌ | シャトー ド ボーカステル ルージュ 09 | 2,400 | 2,286 |
