「ほう言注意報」とか・・・

何度も書いたことですが飲食に限らず「ほう言注意報」について書いています。

お客様に伝える内容に「不要な言葉」を付け足してしまって、むしろ解りにくくなってしまう、という話。

例えば・・・

コチラのほう→コチラは、で充分です。

〇〇を使った△△＝松阪牛を使ったステーキ→松阪牛のステーキ

〇〇になります＝松阪牛のステーキになります→松阪牛のステーキです（ございます）

✖✖円からお預かりします（会計時）→✖✖円をお預かりします。

etc・・・・

単語は少なくて良いのです。

ちょっと違う例かもしれませんが、若い頃に藤本義一さん（故人；直木賞作家）のセミナーで聞いた話は何度か書いています。

「私は妻と結婚して20年の月日がたった」という例文を最適な文に校正しなさい、という課題を与えられました。

多くの方が修飾語を増やしたり、説明を増やしたり、或いは「派手な言葉」に替えたり・・・

しかし藤本義一さんの模範解答はたったの6文字。

皆、感嘆の顔をしていました。

その6文字の方が何十字の文より的確だったんです。


「普段、ダジャレばかりのお前が言うても説得力ゼロや‼」と言われそうですね。

話せば長くなります。

続きを聞きたい方は店でお話ししますね。


　　　　　　　　　　　樋口誠

2020年7月のスケジュール

「もう7月」なのか、「まだ7月」なのか、いずれにせよ月が替わります。

7月のスケジュールをご案内いたしますので、ご参考になさってくださいまし。

まずは先日26日の記事「7月の営業概要」をご覧いただきたいと思います。

7日（火）：お休みを頂戴します。私は久しぶりに東京での会議です。

13日（月）：お休みを頂戴します。

19日（日）：お休みを頂戴します。

24日（金）：お休みを頂戴します。

30日（木）：お休みを頂戴します。

7月もどうぞ宜しくお願いいたします。


　　　　　　　　　　樋口誠

じゃあ、今日も・・・・

一昨日は「ある還暦を迎えるお客様」がいらっしゃいまして、その方には店の事で色々お手伝いを頂いた経緯から「コースにちょっとええワインを入れてしまおう」ということをしました。

カリフォルニア・ナパのバックヴィンテージものです。

その方は3名様でしたので、若干を他のお客様にもお出ししたら好評。（そりゃそうですよね）


在庫を確認したところ、まだセラーの中に「通常コースに入れるには少し高い」けど「ま、たまにはええか」というのが若干ありまして・・・

ということで今日も「とりあえず1本」＝6杯分お出ししようと思います。沢山いらっしゃれば2本目を考えますね。

どのワインにするかは今日1番のお客様（電話やFBでの問合せも含めます）にご意見をお伺いして決めたいと思います。

現在候補としてフランス南部辺りで2地区、アメリカで2地区、南米で1地区などからの15年～20年程度の熟成のもの、グラス売りすれば一杯辺り3,000円前後でしょうか？

気になる方は是非‼


　　　　　　　　　　　　樋口誠