ここ数年は国内のジビエを信頼できるハンターから送ってもらっています。
ただ、それだと入荷が安定しませんので、まずはスコットランドから「グルーズ」＝「雷鳥」と「ピジョンラミエ」＝「山鳩」が届きました。
前者2羽と後者1羽です。
それぞれ半身単位でお出しします。（雷鳥は半身で2名でも大丈夫ですが、山鳩は半身でお一人の量）
実は既に雷鳥一羽分の予約を頂戴しましたので、残り1羽ずつ＝半身にして計4オーダー分です。
コースのメインディッシュのチョイスに加えることも可能です。
御希望の方はお早めにご連絡をお願いします。
ワインもばっちり合わせて、お待ちしています‼
樋口誠