そむりえ亭のグラスワインは30種は開いています。
一応、このブログの「今月のグラスワイン」というカテゴリーでご紹介していますね。
しかし、その投稿に必ず「だいたい」とか「おおよそ」などと書いていますように「ずっと同じでない」のです。
そむりえ亭の場合、ケース単位＝12本で購入しますので、全てが同じタイミングで終わるはずもなく、また同時に無くなって同時に新しいアイテムに替えるのもセラーの容量が許しません。
また、現在の様にコース中心で営業していますと、あるタイミングでは使うワインが偏るのも事実です。
って言いながら、同じ料理でも複数のワインを微妙に買えながらサーブしていますので30種でも廻るのです。
それなら「グラスワインリストなど載せるな」と言う話ですね。
おっしゃる通り。
ま、スタッフ用の価格表代わりに使っているとご理解ください。
さて今日20日はお休みです。
また21日、22日、23日は3日続けて「まあまあ忙しそう」です。
21日は7割の入り、
22日に関してはテーブルは満席、カウンター4席のみ空き。
23日はテーブルのみの空きです。
どうぞ宜しくお願いいたします。
樋口誠