昨日から15日までのメニューはだいたい下記のような感じです。
（若干替わることもあります）
アミューズ：生ハム＋アルファ
前菜１：鯛のクリュ、蕪、酢橘
前菜２：軽いハンバーグにポルチーニソース
前菜３：イベリコ豚のバルサミコ酢豚風
魚料理：足赤海老のカルボナーラ仕立て
肉料理：熊本あか牛、ビーツのピュレ
or
鴨のグリーンオリーブソース（短期間）
or
北海道からのアレ（鴨のあと）
デザート：２種から選択
以上で【税、ワイン6種付きで12,000円】
また２週目位には「待望の白い奴」を使い始めるかも？です。
肉の「アレ」と「白い奴」は後日正確にお伝えいたします。
「天高く馬肥ゆる秋」
沢山召し上がってくださいまし。
PS：10月6日の「ワインメーカーズディナー的なもの」は満席になりました。
またの機会をお楽しみに‼
樋口誠