今日16日から月末までのメニューです。
アミューズ：山伏豚の自家製ハム、セルヴェル ド カニュ
前菜１：初鰹、千両茄子
前菜２：グリーンアスパラ、サマートリュフ
前菜３：海老のビスク
魚料理：穴子のマデラ煮込み
肉料理：黒毛和牛、ピキージョソース
or
仔羊、ジュのソース
デザート：苺のクレームダンジュ
or
ガナッシュショコラ
内容は予告なく変更することもあります。
また月初から始めた「遅い時間のアラカルト」も随時変更を加えながらご用意しています。
久しぶりに「トリュフの香りのポテト」も短期間かもしれませんが登場しています。
どうぞお楽しみくださいまし。
樋口誠