田吾作＠八王子

東京都八王子市石川町２９７５≠P

天ぷらそば￥３７０＝Aきつねうどん￥３４０・/span>

中央高速道路石川ＰＡの南側に位置する石川工業団地にあるそばうどん店。厨房を囲むカウンター席と店の左右に数卓のテーブルで３０人弱の収容。隣はＳＡＰ日野（パチンコとボウリングの複合店舗）で工業団地の広い道路に面した立地から早い安い目当ての客の出入りは相当なものである。茹で麺を熱湯に潜らせ丼に入れ濃い色のかけつゆを注いでトッピングを載せて小口切りのネギを盛りあっという間に供される。真っ黒でダシの効いた熱々のつゆにかき揚げの事｡が溶け出して太めのそばに絡んで抜群の味わい。甘辛く煮しめた油揚げと白色で滑らかな口あたりのうどんも絶妙。


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徳兵衛＠八王子

東京都八王子市大和田町４≠P５≠U

天せいろそば￥１４８０＝A鴨田舎汁うどん￥８００・/span>

国道１６号線八王子市内の大和田小入口交差点から東に少し進んだところにある手打ちの蕎麦うどん店。店の入口の横には打ち場がある本格派。店内は１０人位の大テーブルと４人鰍ｯのテーブル２卓と２人鰍ｯのテーブルが１卓で奥には個室があるようだ。北海道産の蕎麦粉を使ったせいろはしっかりとカドが立ち粉の風味も豊かで辛めのつけつゆとの相性も抜群。冷たいうどんはやや細めの白色で艶々と輝き滑らかな口あたりでのびやかな食感と抜群の喉ごしが楽しめる。合鴨肉と茄子と長ネギの事｡が溶け出した温かい田舎汁が冷たいうどんに絡んで絶妙の味わい。


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