東京都江戸川区西一之江３≠Q９≠T
小松菜うどん￥６００＝A小松菜たぬきうどん￥６５０・/span>
元禄15年(1702)創業の長寿庵は営業形態も様々に各地で340軒が暖簾を掲げているそうだ。江戸川区西一之江にある長寿庵は江戸川特産の小松菜を練りこんだうどんがある。細打ちの小松菜うどんは鮮やかな小松菜色。サッパリとした味わいのつけつゆで薬味は小口切りのネギとワサビ。伸びやかだが押し返すような弾力のうどんだが小松菜の風味は感じられない。太麺の小松菜たぬきうどんは幅6～7mmの平打ちのうどん、濃い色のかけつゆにナルトとネギと揚げ玉が載り薬味は小口切りのネギ。うどんはしかっりした歯応えでつゆを吸った揚げ玉が抜群の味わい。
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