我が家の食卓・栗の甘露煮

栗の甘露煮を作っています。
個展の案内状の宛名書きをしながら、栗の甘露煮を作りました。
（栗を煮ている時間に書きます。）

一昨年前に栗を大量に頂いた時に、栗の甘露煮を作った味が忘れられなくて、
今年は、わざわざ購入して、作りました。
手作りの栗の甘露煮は、とても美味しい。
栗の皮をむく大変さも忘れてしまう美味しさ。
（くりくり坊主という便利な皮むき機でむいています。これは、年に1回しか使用しませんが、
必需品ではないだろうか？包丁では、体力、気力頼みの作業で気が遠くなる・・・）

昼間に、こんな事をしていると、「おばあさん」ってこんな感じかなぁ？と、思ったりします。
そして、内職めいた宛名書き。
秋の味覚でもある栗をさわっていて、季節なども感じたりして、いい時間を過ごしているなぁと、感じます。

栗の甘露煮のレシピ
材料　栗15～20個（200ｇぐらい）
　　　水　200cc
　　　砂糖　100ｇ
　　　みりん　30cc

作り方
1、鍋に栗と多めの水（分量とは別）を入れ、弱火で栗が色が変わるまで煮る。
　　（黄色っぽく変わってきます）
　
2、栗の色が変わったら、ザルに上げて、水分を切る。
3、鍋に分量の水、砂糖、みりんを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら栗を加えます。
　　それから、火を弱火にして、落し蓋をして、煮汁が少し減るまで煮詰めていきます。
　　煮ている間に、菜箸等でつつかないように！
　　（鍋にあう落し蓋がなかったので、クッキングペーパーで代用しました）
4、煮詰まってきて、汁が少なくなってきたら、火からおろします。
　　一晩おいて完成です。


完成写真。
思ったより固めに仕上がりました。
1の工程で、早めに栗をザルに上げてしまったように思います。

ヒロクニさんは、固いとダメなので、少しぐらい煮崩れしてもいいのが、我が家であります。

今、植木屋さんが来ているので、休憩されている時に、栗の甘露煮を差し入れしました。
「美味しい」と好評です。

家で作ると、添加物も入っていないし、味は優しいくて美味しいし、いいこと尽くめ。
なにより喜んでくれる人がいるのが、嬉しい。


個展の日にちが近づいてきています。
ヒロクニさんは、個展を前にして、制作、制作の日々。

場所　ギャラリー島田
日時　2013年10月5日（土)～10月10日（木）
時間　12：00～19：00　火曜日は18：00まで　最終日は16：00まで

住所　神戸市中央区山本通2-4-24　リランズゲートB1F・1F　電話/ファックス　078-262-8058

HP　http://www.gallery-shimada.com/index.html

芸術の秋。
武内ヒロクニ展、お待ちしています。