本のメモ：英国料理はなぜアレか、というお話など

小野塚知二「イギリス料理はなぜまずくなったか イギリス食文化衰退の社会経済史的研究」(佐藤清隆･中島俊克･安川隆司編『西洋史の新地平』刀水書房、2005年)という論文がある。これによると、それまでイギリスの各地方に多彩で個性的な料理があったのが、19世紀半ばに急速に失われた、と。— 猫の泉 (@nekonoizumi) 2015年8月20日 　産業の大革命がわるかった、とざっくり纏め . . . 本文を読む