手作りカルシウムふりかけ

韓国ストアで売っているこちら

小エビの塩漬け。白菜キムチを作る材料でもあるんだけど、か～なりしょっぱいです！！！

でも、エビだし。。。と、水に２、３回さらして、塩抜きをしてからお好み焼きに入れたりすると、なかなか美味しい。
これを使ってふりかけを作ったら美味しいんじゃないかな～と思ってかれこれ数ヶ月経っているのですが、ようやく作ってみました！


いつもふりかけを作る時は、みりんや醤油、メープルシロップなどで味付けをしていたけれど、このエビが塩抜きしてもかなり塩気があるので、今回は味付け一切せず。

使った材料　分量はお好みで
小エビの塩漬け
ちりめんじゃこ
出汁で使った昆布
出汁で使った鰹節
ごま
青のり
ごま油

エビは軽く水を切って、フライパンで軽く焼いて水分を飛ばしました。そこに、ごま油を多めに敷いて、ちりめんじゃこを加えカリカリになるまで炒めます。
味噌汁の出汁で使った、昆布と鰹節を細かく刻んで加え、水分を飛ばす感じで軽く炒め、さらにごま、青のりをたっぷり加えて、軽く炒めたら出来上がり。


ホカホカご飯にかけたら、美味しくて、家族には好評でした！　弟君は卵かけご飯以外はあまりモリモリ食べてくれないけれど、海苔巻きにしたら少し食べてくれました。

カルシウムも結構あるんじゃないかしら？でも塩分強いので、食べ過ぎ注意です！


鰹節は、出し殻じゃない物を使えば、もっと旨味が増すと思います。