『赤酢』 閑雲野鶴日記2022年(令和4年)8月31日(水)

　今日は朝から断続的に雨脚が強まる、雨の一日でした。


　こんな天気ではありますが、お昼前まで所用で出掛けたため、昼食は青い森鉄道野辺地駅の駅そばパクパク』の「のり弁」でした。
　いつものように自作の掛紙を巻いて、『駅弁』気分！

　日替わりなので、おかずはその日にならないと分かりません。
　今日は人気の豚カツが入っていました。
　初めての遭遇です。
　

　おまけ。
　全国的に『源たれ』で有名になった上北農産加工が２０２２年（令和４年）３月１日から、青森県産米で造られた酒粕のみを使用した、着色料・甘味料無添加の『赤酢』を発売しています。


　御存知の通り赤酢の特徴は、酢特有のツンとした感じがこないやさしい味わいとなっていて、色々な料理に使えます。
　県産品と言うこともあり、最近我が家では万能調味料のように多用しています。
　今夜の肴。
　もらい物の食材（太字）と自宅で採れた野菜（斜体）の割合が多いかなぁ～。
　「長芋の赤酢漬け、胡瓜の辛子漬け、ビーマンと鶏挽肉の塩昆布和え」「南瓜の胡麻和え、焼売、たん下焼き、サニーレタス」