『赤酢』 閑雲野鶴日記2022年(令和4年)8月31日(水)

　今日は朝から断続的に雨脚が強まる、雨の一日でした。


　こんな天気ではありますが、お昼前まで所用で出掛けたため、昼食は青い森鉄道野辺地駅の駅そばパクパク』の「のり弁」でした。
　いつものように自作の掛紙を巻いて、『駅弁』気分！

　日替わりなので、おかずはその日にならないと分かりません。
　今日は人気の豚カツが入っていました。
　初めての遭遇です。
　

　おまけ。
　全国的に『源たれ』で有名になった上北農産加工が２０２２年（令和４年）３月１日から、青森県産米で造られた酒粕のみを使用した、着色料・甘味料無添加の『赤酢』を発売しています。


　御存知の通り赤酢の特徴は、酢特有のツンとした感じがこないやさしい味わいとなっていて、色々な料理に使えます。
　県産品と言うこともあり、最近我が家では万能調味料のように多用しています。
　今夜の肴。
　もらい物の食材（太字）と自宅で採れた野菜（斜体）の割合が多いかなぁ～。
　「長芋の赤酢漬け、胡瓜の辛子漬け、ビーマンと鶏挽肉の塩昆布和え」「南瓜の胡麻和え、焼売、たん下焼き、サニーレタス」

駅弁コレクション２４５ 「福を呼ぶ 海鮮萬両玉手箱」（八戸駅）

【福を呼ぶ　海鮮萬両玉手箱】（八戸駅）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2022.8.31投稿

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２０１７年（平成２９年）８月２６日　新青森駅で購入　価格１，２００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［製造元］（株）吉田屋

　水平線の向こうに朝日が昇る写真をバックに宝船の絵と中身のイメージ写真を載せた掛紙（スリーブ）です。


　ふたを開けるとカニ入りが厚焼き玉子が敷き詰められています。


　カニ入り厚焼き玉子を取り除くと、醤油風味御飯の上に載った、炙り漬けサーモン、帆立の照り焼き、きゅうりの酢漬、味付け刻み椎茸、味付けつぶ貝、紅ズワイガニフレーク、蒸しうに、穴子の蒲焼き、イクラ醤油漬が姿を現します。
　付け合わせは、小松菜・人参・椎茸の和え物とがりです。




　「千両」が「万両」に、玉子焼きを敷き詰めているところから、新発田三新軒の新潟駅駅弁『えび千両ちらし』を真似をしていると言われている駅弁です。
　一般的に海鮮系の駅弁は、製造時刻から実食するまでの時間や環境によって、美味しい・不味いが左右されるようです。
　『えび千両ちらし』パクリ説は別として、『宝船』をイメージ出来る盛り付けです。
　ただ、こちらのカニ入り厚焼き玉子は出汁がきいているというか少し水っぽく、人によっては出汁の臭みが気になることもあると思います。
　『２０１７夏　札沼線の旅』の途中、新青森駅で購入しました。
　この駅弁は終売となりました。

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　製造・販売の吉田屋と言えば、１９６１年（昭和３６年）の販売開始以来のロングセラー駅弁『八戸　小唄寿司』が有名です。
　創業は、東北本線戦線開通の翌年１８９２年（明治２５年）。駅弁販売は東北本線では宇都宮駅・一ノ関駅に次いで３番目で、全国でも８番目と言われています。
　板前を志す函館の若者が包丁一本を携えて上京の途中、開業したばかりの尻内駅（現　八戸駅）で下車したところ。偶然、駅長の目に留まり、駅員のまかないの仕事を任されることになり、翌年にはおにぎりと漬物だけの弁当をホームで売り始めたのが「吉田屋」の始まりだそうです。
　２０１３年（平成２５年）４月には、東京工場操業を開始しています。
また、２０１６年（平成２８年）３月１９日、新函館北斗駅併設の「北斗市観光交流センター」で、「BENTO CAFE 41°GARDEN」(弁当カフェ　よんいち　ガーデン)を開業し、駅弁を販売しています。
　なお、「よんいちガーデン」は、北斗市が北緯４１度にあることにちなんでいるそうです。
　そして、尻内駅（現　八戸駅）で下車した吉田屋初代は、北海道北斗市（旧・大野町）出身だそうです。
　「駅弁味の陣」に数多く出品していて、受賞歴は次の通りです。
　「駅弁味の陣２０１４」で、『津軽海峡　海の宝船』が「彩賞」を受賞。
　　現在も１，３８０円で販売しています。


　「駅弁味の陣２０１６」で、『こぼれイクラととろサーモンハラス焼き弁当』が「そそられ賞」を受賞。
　　現在も１，４８０円で販売しています。


　「駅弁味の陣２０１７」で、『うにとウニと雲丹味くらべ弁当』が「そそられ賞」を受賞。
　　現在も１，４５０円で販売しています。

農作業支援 閑雲野鶴日記2022年(令和4年)8月30日(火)

　雨降り前に、残っているじゃが芋畑の芋掘りをすると言うことで、１日だけの『農作業支援』に行ってきました。
　『芋掘り』とは言うものの、掘るのは機械です。


　機械が掘った芋を集める作業です。
　今日は主のメークインを掘りましたが、畝１本はアンデスレッドでした。


　これもメークインです。
　なんか良いことあるかなぁ～


　おまけ。
　今夜の肴。
　ヘルシーと言われるんだけど・・・。
　もらい物の食材（太字）と自宅で採れた野菜（斜体）で、メニューが決まるんです！
　「フリルレタスの生ハム巻、胡瓜の赤酢漬け」「冷や奴（薬味は茗荷）」「サラダチキンと千切りキャベツのバジルペースト和え、胡瓜と竹輪の炒め物、長芋の大葉と豚肉巻、トルコナスステーキ」

駅弁コレクション２４４ 「北の祭り弁当」（宮古駅）

【北の祭り弁当】（宮古駅）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2022.8.30投稿

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２０１７年（平成２９年）８月６日　宮古駅で購入　価格１，３００円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［製造元］（有）魚元

　使われている食材を豪華に盛り合わせたイメージ写真と、地元宮古の景勝地・浄土ヶ浜の写真が載った掛紙が輪ゴム止めされています。


　酢飯の半分に錦糸玉子をちらし、その上にミニズワイガニ、はらこ（イクラ）を載せ、残り半分には焼うにが載り、酢れんこん・きゅうり漬・桜漬が添えられています。


　製造元が駅弁への進出した翌年、１９９０年（平成２年）に料理長のアイデアで誕生した駅弁です。
　宮古駅改札外のキヨスクと盛岡駅でも販売していましたが、２０１１年（平成２３年）３月１１日の東日本大震災では、辛うじて床下浸水だったこともあり、震災１か月後には営業を再開したものの、「予約制」「お店で受け取り」という形で駅弁を販売していました。
　「２０１７夏『東北地方鉄道の旅』」の途中、宮古駅での乗り継ぎを利用して、「お店で受け取り」の予約で購入しました。

　当日は、女将さんが宮古駅まで持ってきてくれました。

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　製造元の魚元は、宮古駅から歩いて２分ほどの所にある１９８３年（昭和５８年）創業の料亭「漁場料理　炉ばた割烹・魚元」。
　未確認ですが製造元の料亭は２０１８年（平成３０年）に閉店し、駅弁も終売したようです。

８・２・９ 閑雲野鶴日記2022年(令和4年)8月29日(月)

　寝苦しい夜もなくなり、日中の最高気温も２２～３度。湿度も高くなく、今が一番過ごしやすいような気がします。


　今日は『焼肉の日』だそうです。
　最後に焼き肉屋さんに行ったのは何時のことだったでしょう？
　３～４年前では無かったでしょうか？
　今年も、イメージ写真の『焼肉の日』です。
　これを見ながら今夜も呑んで食べるぞ！


　おまけ。
　今夜の肴。
　「麻婆茄子、中華クラゲと胡瓜の和え物、胡瓜の辛子漬け、クレソンのお浸し」「チンde南瓜、紅生姜のさつま揚げ、鶏唐揚げ、千切りキャベツ」「茄子焼き」