駅弁コレクション３５４ 「柿の葉壽司」（近鉄奈良駅）

【柿の葉壽司】（近鉄奈良駅）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024.3.3投稿

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２０２３年（令和５年）９月１７日

　スーパーマエダ「全国有名駅弁大会で購入　価格１，５１２円

　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　［製造元］（株）中谷本舗

　商品のイメージ写真と柿の葉をデザインした掛紙（スリーブ）です。


　紙箱の中に五個ずつ二列入っています。


　どれがどれかは、掛紙（スリーブ）の底面に「柿の葉すし」の由来等と一緒に書かれています。


　「たい」


　「あじ」


　「えび」


　「さけ」


　「さば」

　秘伝のダシと調味酢で仕上げたシャリとネタなので、醤油など付けずにそのまま食べるのが美味しいようです。
　半分は柿の葉で包んだままオーブントースターで２、３分ほど葉の表面が少し焦げるくらい焼いて食べました。
　「焼き柿の葉寿司」もひと味違った味わいでした。
　製造元では各種製造・販売していますが、５種１０個入りについては公式ホームページに次のように紹介されています。
柿の葉寿司　５種１０個入　１，５１２円
　奈良・吉野の名産「柿の葉寿司」。先人たちの知恵と、奈良の歴史・文化が詰まった逸品です。
　定番の「さば」、「さけ」に、「あじ」、「たい」、「えび」を詰合せたバラエティ豊かな詰め合わせ。お祝い事や、大切な方への贈り物、会合などにも用いていただけるオールマイティーな商品です。
　３日前のご予約・通販限定品です。

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　製造元の中谷本舗の前身は、１９２１年（大正１０年）奈良県上北山村で地域で唯一の米穀販売を始めた中谷商店です。
　その後、初代の妻の作る寿司が評判を呼び、郷土料理として親しまれていた柿の葉寿司を商品化したそうです。
１９６１年（昭和３６年）上北山村に大台ケ原ドライブウェイが開通すると、創業者から事業を受け継いだ二代目がドライブウェイの中ほどに「経ヶ峰茶屋」作り、大台ケ原の名物としてその地に多く自生していた笹の葉で包んだお寿司、「ゐざさ寿司」を考案したそうです。
　１９６５年（昭和４０年）には、寿司製造部門を立ち上げ、「柿の葉寿司」「ゐざさ寿司」に続き、奥吉野という土地柄をイメージした桜寿司や山菜巻、さんま姿鮨などを続々と商品化し、１９８６年（昭和６１年）には、屋号を「ゐざさ」、商号を「株式会社中谷本舗」として法人化しました。
　なお、東京駅のグランスタ等で「笹八」のブランドで御弁当とおにぎりのお店を展開しています。