2015年5月21日(木)
八王子「楓」にて毎年この時期恒例の梅のしおつけ麺が始まったので残業後に行ってきますた。
メルマガの大盛無料に訳あり味玉トッピングです。
麺の上にアスパラとチャーシュー、チコリに添えられたタプナードペーストが。
これはブラックオリーブとアンチョビ、ニンニク、ケッパー等をペースト状にしたもので、
少しづつ溶かして味の変化を楽しめます。
フレンチの手法らしいすよ。
つけ汁の中にもチャーシューが入ってます。
梅の酸味は例年より抑え気味ですた。
梅の塩つけ麺930円
場所:八王子市大和田5-10-1
