元祖熊本ラーメンこむらさき新横浜店(横浜市港北区新横浜ラーメン博物館)

2022年3月8日(火)

出張帰り新横で途中下車してラー博で晩飯。

今日明日と２日間ラー博倶楽部の限定提供で今回は「こむらさき」が黒豚中華そばを提供。

8人待ちでしたがすぐのご案内。

醤油味にして、50杯限定の炙り飯も無事ゲット。

いつもの白濁ではない豚骨スープに独特な香味油。

かごしま黒豚の頭、ゲンコツ、豚足、背ガラと数種類の香味野菜を8時間じっくりと炊いたとの事。

麺は中細ストレート。

加水率はいつもより高くモチっと感もあります。

TPはチャーシュー、ネギ、刻みタマネギ、メンマ、キクラゲ、海苔。

海苔の風味がすごく良いが、

何よりもチャーシュー2種が秀逸。

肩ロースは表面カリカリで肉肉しく

バラチャーは柔らかくとてもウマー❤️

そのチャーシューを乗せた丼は正に絶品。

最後はスープを入れて完飲完食。

ごちそさんでした！

黒豚中華そば醤油¥980、黒豚炙り飯¥450

場所:横浜市港北区新横浜2-14-21

#らーめん

#こむらさき

#新横浜ラーメン博物館

鯖の上にも三年(神戸市中央区)

2022年3月8日(火)

同じ加納町で宿題店その2。は「鯖の上にも三年」

昨年6月オープンの鯖好き店主のらーめん。

法則に従い左上と大好きな焼き鯖ずしを発注。

鯖節・鯖煮干しのスープは癖なくウマー❤️

表面に油多めでいつまでもチンチコチンで冷めませぬ。

麺は中細ストレート。

TPはチャーシュー、タマネギ、水菜、鯖煮干し。

鯖煮干しは酢に浸けてありとても好みな味。

大好きな焼き鯖ずしもお値打ちでとても美味いので必食です。

卓上の山椒をかけるとまた美味い😋

2杯目も美味しく完飲完食。

次はオススメのまぜそばを食べたい。

ごちそさんでした！

鯖そば元味¥850、焼き鯖ずし¥480

場所:神戸市中央区加納町4-10-3加納ビル1F

#らーめん #神戸市 #鯖の上にも三年

ラーメン大戦争(神戸市中央区)

2022年3月8日(火)

二ヶ月ぶりの三宮。

「人類みな麺類」系列の「ラーメン大戦争」へようやく初潜入。

場所は北野坂の登り始め位で

ここはたしか昔呑み屋で肉でワインを呑んだ覚えがある。

メニューからデフォのピストルにして、

チャーシュー5枚まで無料と太っ腹だけど3枚で発注。

関西人ではないから慎ましいのです⁉️

味玉はインスタフォローで無料。

ありがたし。

スープは系列らしく甘めなしょうゆ味。

コーチンに加えて貝の旨味が効いてます。

麺は自家製でもっちり中太麺。

小麦の風味もよいです。

レアチャー太メンマはしっとりタイプ。

ニラキムチがまた美味。

あっという間に美味しく完飲飲食。

ごちそさんでした！

ピストル¥790、味玉無料

場所:神戸市中央区加納町4-6-8

#らーめん

#ラーメン大戦争

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