2023年9月10日(日)
あきる野から八王子に移動して2軒目は「響」。
開店40分前で2番手。
某店舗から分けてもらったという質のよいカタクチイワシの煮干使用し、
3日目はバランスを変更して提供。煮干はガツンではなく、
じんわり旨味がやってきます。
スッキリ醤油味で円やか。
このスープをかけた出汁茶漬けがまた絶品！美味しく完飲完食。
ごちそさんでした！
炊きたて煮干し薄口醤油ラーメン¥1100、板のり¥50、鰯削り節の出汁茶漬け¥150
場所:八王子市平岡町15-14
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