茨城県庁近く人気のラーメン屋さん。
素材からこだわり抜いた、深みのあるその味わいは、
水戸屈指と言っても過言ではないでしょう。
入り口で食券を購入です。ワンタンを食してみたくて、
昼に訪問しましたが、生憎この日はありませんでした。
またいづれの機会に。
つけめん 塩 780Yen
具はチャーシュー、メンマに海苔です。
こちらは未食ですが、モチモチの麺に魚介が香るトロりとした
つけ塩ダレがよく絡み、流石の美味しさだったようです。
餃子 5ケ 400Yen
自家製の皮に包まれた餃子餡は、オイスターソースが隠し味。
口に入れると野菜と霜降りハーブ豚の旨みが、ジュースとなって溢れますよ。
味玉煮干らあめん 850Yen
魚こくらあめんと迷いましたが、前回と同じものを。
具は大振りのチャーシュー、刻みネギ、メンマ、海苔、ナルトが入ります。
焦がしたネギの香ばしさがアクセント。
運ばれる前からイイ香りがしておりました。ふわっと油軽めのスープは、
鶏と煮干しのバランスがとても良いもの。舌と鼻でその美味しさを味わいます。
加水率低めの自家製麺は香りも歯切れも抜群ですね。
煮卵に放し飼い卵を使っているラーメン屋さんって、ほとんど無いんじゃないかな。
スープを汚す事の無い黄身の仕上がりが良いですね。これもご主人の計算かも。
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茨城県水戸市笠原町976-28
029-244-3706
駐車場、店舗脇にあり