今川焼

平成３０年１１月３０日（金）

今川焼　：　太鼓焼、巴焼、義士焼



小麦粉を溶いて円形の型に流し込み、餡を包んで
焼いた菓子。
江戸時代、文化・文政の頃、神田今川橋の畔の、
小店で売り出したのでこの名称がついた。
桶狭間の合戦をもじって、「忽ち焼ける今川焼」
と囃し、扱いが簡単で直ぐに焼けるところから
最も庶民階級に親しまれた。



明治の「東京名物一覧」にも、当時の流行菓子
として挙げられ、同質異称の類似品が各所に続出
した。
現に「今川焼」の名が残るのが、威かに当時の
人気商品で在ったかが判る。


御座候




ご近所の方が、デパート（松阪屋）へ出掛ける
度に「御座候」（ござそうろう）を買って来て
下さる。赤餡（小豆）、白餡（てぼう豆）の２種
類が在り、餡がびっしり入ってとても美味しい。


この菓子は兵庫県」の姫路市に在る「株御座候」
が販売して居り、全国のデパート等で実演販売
して居る。


名古屋では松坂屋、名鉄等デパートで実演販売
している様だ。
この「御座候」も「今川焼」「大判焼き」等と
同種の焼き菓子である。


今日の１句（俳人の名句）

希望ふと熱き一個の今川焼　　　　　神田ひろ子

※今川焼は年中販売されているが、冬の季語である。