はじめてこしあんを作りました。
つぶあんならば何度も作ったことがあるのですが、こしあんははじめて。
何度もゆでこぼして、柔らかくした小豆を
すり鉢で念入りにすりつぶして、小豆の中身をだす。
それから裏ごし器で、念入りに裏ごしをします。
裏ごしをしなければ、単純なつぶあんで、あまり手間をかけずに
できますが、今回トライしたのは和菓子でもよく使われる
あのこしあん！
小豆の皮を分離させる
裏ごし作 . . . 本文を読む
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