米粉100％パン、焼き上がり

脂分、卵、乳製品一切なしの、昔ながらなパンを作りました。
東北の郷土食の「がんつき」のようなパンです。
がんつきは小麦粉で作りますが、これは米粉100％で作ったので、
より、もっちり度が高いです。

炊飯器で作るパンなので、成型もいらず、発酵も適当。
だけどそこそこに美味しく作れてしまう、まさに「おうちパン」の
名にふさわしいパン。

連れ合いはウイスキーのお供に、私はヤギ乳と一緒に、息子は離乳食に。
一日でほぼなくなってしまう、でも簡単だからすぐに作れてしまう
手作りパンです。

何時間もこねたり、発酵させたりする手作りパンももちろん楽しいですが
頻繁に食べるパンならば、手軽に作れるレシピも知っておいて損はないです。

願わくば、佐渡産米100％の米粉が欲しいところですが、
（私が購入しているのは茨城県産100％米粉）
島内で100％米粉が販売されているというだけで、
クリームチーズも売っていなかった頃の佐渡で暮らしていた私としては（笑）
（佐渡は）進歩したなあ、と思ってしまう私です。

（島内のＡコープで販売している米粉は小麦グルテンが入っていて、
厳密には米粉とはいえないそうです）

ヤギチーズと一緒に食べると、素朴だけれども、（かなり）贅沢です。

＜米粉パンの作り方＞
米粉…250ｇ　お湯…250cc　砂糖…大さじ2　塩…小さじ1　天然酵母イースト…10ｇ

①イーストをお湯20ccを入れて5分おく。
②材料全部と①を入れて、5分ほどかき混ぜる。
③炊飯器に②を入れて、保温ボタンを押して２倍の大きさになるまでふくらます。
④炊飯器の炊飯ボタンを押して、ピーっとなったら出来上がり。
（中にまだ火が通っていなかったら④を繰り返す）