珍～野菜

紫ブロッコリー

園芸店に行ったとき、おぉ紫ブロッコリーだぁ～。と即購入した紫ブロッコリー。
植えつけから三ヶ月余り、やっと収穫をむかえた。
紫ブロッコは、品数が少なくスーパーの店頭には並ばない。

これが実に美味しい。
シャキシャキしたアスパラ風味で全体的に甘みがある。
クセもなく今後は市場に出回るに違いない。
茹でると紫色の花蕾(からい)が緑に変わる。

紫色の野菜といえば他に紫キャベツ、紫アスパラ、紫カリフラワーがある。

■紫ブロッコリーは緑ブロッコリーに比べて花蕾が極め細やか、
また、茎の部分がステッイクブロッコリーに似て細い感じ。




■茹でると緑に変わる。不思議だ！！