秋野菜の種

秋まき野菜種を購入した

秋野菜は、春野菜に比べて種まきで育てるのが多い。
春野菜はトマト、きゅうり、ナスなどの果菜類がメインとなるが
秋はダイコン、はくさいなどの大物野菜やほうれん草、小松菜などの
葉ものなど種を蒔いて育てる品種が多い。
■ダイコンは三種
　①青首のおろしダイコン
　②煮物、おろし、サラダとオールの「秋みね」
　③今流行のミニダイコン「ころ愛」
■金町小カブ
　カブは昨年初めて育てた。
　糠漬け最適。
■本タマネギ
　９月になったら種をまき、１１月に定植、翌年６月に収穫。
■ホームタマネギ
　本タマネギより前の３月～収穫、生で食べて最高に美味しい。
■らっきょう
　毎年らっきょう漬けに。
■にんにく
　今年、原因不明の病気で全滅、リベンジだ。
　オリーブオイル漬け、しょうゆ漬けに。
■葉タマネギ
　初めて挑戦。葉も食べられる。

■白菜
　今年もアタリヤの「王将」に。巻きも良く甘くて美味。
■小松菜
■ミニチンゲン菜
　チンゲン菜はサカタのミニに限る、とう立ちも無く美味しい。
■ほうれん草
　今年はサカタのまほろばに。
■春菊
　サカタの中葉に。次から次に脇芽がでてきて収穫期間も長い。
■京菜
■蔓なしインゲン(セリーナ)
　インゲンは寒さに弱いので早めに(９月上旬)種まきのこと。
　秋作のインゲンも育て易い。

　天候にもよるが来週末に先ずは、ダイコン、白菜の種まきを予定。







パプリカの収穫
パプリカは難しいといわれている。
色づく前に虫害で腐り落ちてしまう。
ようやっと真っ赤に色づいたパプリカを収穫。
見た目よりやわらかくとても甘～い。

菜園は秋野菜へ

秋野菜の植えつけ・種蒔きがはじまる～

今年の夏は異常ともいえるほど暑い。
体温を超えた日も数日あった。
通常であれば８月末になると秋の気配を感じる日もあるのだが・・・。。
秋はいつやってくるのだろう。

猛暑であっても、
小生の菜園カレンダーは、８月末が秋野菜の植えつけ初めと決めている。
さぁ～秋野菜の準備、じゅんび。

■先ずは土作り
（土）づくりは、苦土石灰を１握り、牛糞堆肥をバケツ半分（2ｋｇ）、
有機肥料1握り(100ｇ)を土に鋤きこんで耕す。(いずれも一㎡当たり)

ダイコンは地中深く伸びるので土が硬いとマタ根になったり
曲がったりするのて゜土を深く耕してやわらかくして高畝に仕上げる。
土作りは、植え付け・種蒔きの２週間前に済ませる。
■土づくりの材料


■続いてマルチング仕上げ
ダイコン、ブロッコリー、キャベツ、ハクサイには黒マルチ(90㎝～1ｍ幅)
を使用。
黒マルチは保湿、保温、除草、防虫などの効果がある。

植え付け当日に黒マルチで畝に覆う。
畝幅は二列植えで70㎝程度にする。
覆ったら両端を土で押さえ、更に足で押してできるだけピーンと
ナイロンを張るよう仕上げる。
「マルチ押さえ」を利用すれば一人でも楽にしっかり張れる。





■出来あがり





■ブロッコリー、レタス、芽キャベツの植え付け

ブロッコリーは2畝を用意。今年の品種はハイツと緑嶺の二種。
ブロッコリーは収穫期間も長く冬の野菜として重宝する。
茎の中心にできる花蕾を採った後、脇芽からの側花蕾も食べれて長く
収穫を楽しめる。
畝幅70㎝に二列に株間40cmに植えつける。深植えしないように。
芽キャベツも同様に植える。
植えつけ後は、暑さ避けと防虫対策に寒冷布と防虫ネットで被った。
追肥は花蕾が出始めたときに。
本場７～８枚になったら支柱をしてあげる。
支柱はできるだけ早めに。
遅れると根元の茎が曲がってしまう。








■とうがらし

秋作の準備

暑中見舞い申し上げます。




昨日は、うだるような暑さだった。
愛用の麦わら帽子がないと熱中症になってしまう。

種苗店に行くと、早くも秋作のブッロコリー、キャベツ、レタスの苗が売っていた。

お盆を過ぎたら秋作の準備に入る。
秋作は、植え付け、種蒔きの「タイミンク゛」が大事である。
適期を逃がすと生育に影響する。
８月の下旬から玉ねぎ、ハクサイ、ダイコンの種蒔き、ブロッコリー
などの植え付けがはじまる。
そろそろキュウリ、トマトなどの夏作の収穫は、次作のことを考えて、
早くあきらめることも肝心である。
来週より秋作に向けての土づくりを予定している。

ホーム玉ねぎ、葉玉ねぎ、らっきょう、ニンニクの種球根を購入した。

いんげん

インゲン


この夏、２回目の蔓なし「インゲン」を収穫した。

マメ類の中では、世界で最も広範囲に栽培されているマメである。
一度で種を使いきれず、時期をずらして植えることを心がけている。
インゲンは、種蒔きから収穫まで時間がかからず、特に蔓なしは
育て易く生育期間も短い。

あまりマメが入っていない未熟なうちに収穫し、
シャキッとフレッシュな味を堪能する。

スジもないので天ぷらにも最適!!


いんげんの選び方
　みずみずしく、肉厚で、種子の部分が盛り上がっていないものを選ぶ。

保存方法
　しなびやすいのでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存。
　たくさんあるときにはサッとゆでて、冷凍しておくとすぐに利用できて
　便利である。




インゲン






その他夏の野菜たちの様子
トマト
下の方は枝葉を摘み取り、房は目の高さあたりにきている。
上の方は脇芽を残し、そこから花も咲いているので８月いっぱい
収穫ができそうだ。




トウモロコシ
２回に分けて生育中のトウモロコシ。
今年は害虫、鳥害もなく順調に育っている。





ツルムラサキ
ツルムラサキがぐんぐん伸びてきている。
ツルの先端２０㎝を摘みとって収穫するようだ。
なにせ初挑戦なので食べ方などわからない。
どんな味なんだろう?楽しみな一種!!!

オクラ

オクラ

暑さにめっぽう強い代名詞といえば、ゴーヤーとオクラ。
オクラの原産地を調べるとアフリカだった。
なるほど暑さに強いハズだ。

現在、背丈が1メートルを超えた。
密集をさけ良質の実を収穫するため下からの枝葉は摘んでいる。
成長が早く、開花から一週間で収穫できる。
丸い島オクラと五角形のオクラの２種類を植えている。

納豆のようなネバネバは、食物繊維のペクチン、糖たんぱく質の
ガラクタン、アラバンなどが混じりあったもの。
その他、ビタミンB1 C、カロテンなどが含んでおり栄養満点の野菜である!!

塩をまぶしてさっと下ゆでし、鰹節と醤油をかけ、白ご飯で食べる。
また、まぐろを混ぜミョウガを添えたまぐろ丼は、これ最高の美味だ!




美味しいオクラの選び方
　緑色が鮮やかで、うぶ毛が表面をびっしりと覆っているものが新鮮である。

保存方法
　ポリ袋に入れて、冷蔵庫で保存、低温障害を起こしやすいので
野菜室で保存する。傷みやすいので早く食べきること。


形がまるく細長い島オクラ



五角形の形をしたオクラ


背丈が1メートルを超えた、下からの枝葉は摘んでいる(写真右)