今年のブロッコリーは上手く育ってくれた。
元肥だけでここまで生長してくれた。
これから２月くらいまで脇芽から花蕾の収穫が続き、冬場の貴重な緑黄野菜となる。
ブロッコリーは地中海沿岸原産の野生のキャベツを改良したもので、
イタリアからヨーロッパ全土に広がり日本へは明治時代に入ってきたようだ。
カロテンとビタミンCが豊富でキャベツの４倍といわれている。
秋冬野菜の中で好きな野菜のひとつである。
茎の切り口がみずみずしく変色していないものを選ぶとよい。
また、蕾が密集していてかたくてこんもりしていて緑が濃いものが美味しい。
