もうすぐ バレンタインですよね。
特にバレンタインの為に作ったわけではないですが、今年もポッピングチョコを作りました。
チョコレートはあまり好きではないですが、お口の中でパチパチ弾けるポッピングチョコは好きです。
今年もパウダーハウスで「ポッピングシュガー」を取り寄せて頂き、買ってきました。
20g 400円ですが、転写シートに流せば、お口に中でパチパチ弾ける可愛いポッピングチョコに変身・・・
テンパリングしたチョコの中にポッピングシュガーを入れて転写シートに流すだけ・・・
そして、新柄の転写シートも手に入りました。
今年の新柄は 緑の菊柄・豹柄 の２枚
今まで買ってあった、転写シートにテンパリングしたチョコにポッピングシュガーを入れ流すだけ・・・
小さい袋に３枚づつ入れ、可愛いポッピングチョコの出来上がり・・・
≪パウダーハウス≫ ポッピングシュガー 20ｇ(400円）
大阪府河内長野市南花台1-5-7 ☎0721-62-4157
今日は、娘と難波へ・・・
行きたかったレストランが満席でダメだったので・・・
娘が以前から一度行ってみたかった、いろいろな味の麺が食べれる「つるとんたん」へ
以前からあったお店だそうですが、私は名前すら知りませんでした。
テーブル席・座敷があります。
私は全然知りませんが、テレビでも紹介されたとか？？
ポタージュのおうどん・ゴルゴンゾーラクリームのおうどん・ベーコンボルボナーラのおうどん・
明太子のおうどん などなど
まるでイタリア料理・スパッゲティのおうどん版みたいです？？
それと、大きなおうどん鉢でも有名らしい！！
私は つるとん三昧（1,680円）、娘は 明太子餡かけ卵とじのおうどん（1,380円）を頂きました。
私の つるとん三昧（1,680円）は具沢山で美味しかったです・・・が、
あまり外食でうどんを食べない私には、結構高い値段だと思いました
娘の食べた 明太子餡かけ卵とじのおうどん（1,380円）はパスタのおうどん版ってことかな？？
麺はモチモチして腰があり、とても美味しかったですよ！！
今日も、次から次とお客様がひっきりなし・・・
変わり種のおうどんだから、流行っているのだと・・・
おうどんの好きな方は勿論、そうでもない方も一度は行ってみる価値はありますよ！！
≪麺匠の心つくし 「つるとんたん 」宗右衛門町店 ≫
大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-17 06-6211-0021
今日は美原の方へ出かけましたので、軽くランチを・・・
以前 一度行って、リーズナブルなお値段だったので寄ってみました。
ボーノボーノ/Ｂｕｏｎｏ2 (堺市美原区/イタリアン)
パスタとピッツァが美味しいお店です。
木材団地の近く・ＡＢＣハウジングの近く・エディオン（美原店）の横前・・・
大きな窯で焼くピザは、モチモチ感があり 私は好きです。
ピッツアはメチャ大きいですよ～～
入口は可愛く横手、入るとピッツァの窯がドーンとあります。
ピッツァ・マルゲリータ（1,050円）＋セットドリンク（250円）＝1,300円
娘はパスタ＋セットドリンクを・・・シェアーして食べました。
以前とメニューの設定が変わっていましたが、美味しかったですよ！！
≪ボーノボーノ≫大阪府堺市美原区木材通4-1-16 （072-320-3820）
私は愛媛県今治市の生まれ
だから、故郷は今治市ですが・・・親兄弟も亡くなり、お墓参りに行くだけです。
高校までは今治市で過ごし、大学・結婚は大阪へ・・・
そして高校の友人二人とは、お付き合いしていますが・・・
その一人の友人から、宅急便が届きました。
宅急便は、何かな？？と箱を開けるのが楽しみですよね！！
愛媛県今治産の、みかん・甘夏・伊予柑・姫小春・甘平（かんぺい）・
ぽんかん・愛媛菓試第28号・芋菓子など・・・
私の知らない今治産の柑橘類が・・・
娘が大喜び！！柑橘類が好きだから？？
故郷小包みたいで とっても嬉しいです。
有難う・・・私も、焼き菓子 送るからね～～～
今日は和菓子を作りました。
ここ３日ほどは特に寒い日が続いていますが、「ひまわり」の花を見て、少し暖まって下さい。
練り切り生地を作り、種の部分を少し取り 茶色に色付けします。
残りの生地は、ひまわりの花の部分なので 黄色に色付けします。
黄色の練り切りで、こしあんを包み花弁を作っていきます。
真ん中の種の部分は、茶色の練り切り餡を丸め、先に けしの実をつけます。
そして、丸く凹ました所に置きます。
本の分量でしましたが、次回作るときは、こし餡を少なくした方が綺麗にできますね！！
≪反省≫花びらを作るときに、下の餡の色が見えますので・・・
最初はこんなものかな？？
ひまわり、に見えますか？？
娘は菊に見えるかも？？と。花びらをもっと尖らす方がいいのでは？？と。
次回、また挑戦してみますね！！
お味は、上品でメチャ美味しいです・・・
寒いですねえ・・・
最近は引きこもりで、おやつに手作りケーキを作っています。
でも、私が食べるのは多くて２個、殆ど友人・知人・息子家族の所へ～
今日は、「シュークリームＷ（ダブル）ショコラ」を作りました。
（１）最初にココアサブレを作ります。
砂糖はカソナードを使い、パリッとした触感を残しました。
３～４ｃｍ直径の棒状にし、冷蔵庫で冷やしておきます。
シュー生地が出来れば、３～４ｍｍ厚に切ります。
（２）カスタードクリームを作り、カスタードの半分にミルクチョコ・クーベルチョコを混ぜ、
生クリーム混ぜてＷショコラクリームの完成！！（２種類のショコラクリーム）
（３）ショコラシュー生地を作り、丸口金で天板に絞ります。
その上にココアサブレを置き、オーブンで焼きます。
（４）出来上がり、熱いうちに1/3のところに横切目を入れ、２種類のＷクリームを入れ完成！！
サクサクとした触感と、Ｗショコラクリームが楽しめます。
孫も友人も美味しいと絶賛！！
孫に喜ばれたプリンケーキを再度挑戦！！
１回目は、キャラメルソースが多かったので、少な目にデコ型に流し、その上にプリン生地を流しました。
その上から、スポンジ生地を流し・・・
生地の比重の違いによって、混ざらずに三層（キャラメル・プリン生地・スポンジ生地）になりました。
お湯をはった、オーブンで焼き 余熱をとり 冷蔵庫で一晩冷やします。
お皿に返します。
滑らかな プリンケーキの出来上がり！！
スポンジ生地に少しキャラメルが浸み込んで、それもまた美味
これで、完璧 マスターしました。
孫、友人に好評です！！。
息子の誘いで、焼肉「笑福園」へ
孫（下二人）があまり焼肉を食べないので、久し振りです。
焼肉は柔らかくて、ジューシーでとっても美味しいです。
焼肉はあまり家ではしないので、嬉しいです。
自家製のキムチ、特にトマトのキムチがメチャ美味しいです。
娘も来ていたので、大喜び！！
食べ過ぎでお腹いっぱい・・・
温麺、卵スープも美味しかったです。
いつもながら、息子の精算。ご馳走様でした。
先日、友人の誘いで堺の大起水産へ行ってきました。
大起水産と言えば、回転寿司だろうな？？と思いきや海鮮レストランがあるという。
私は、知りませんでした。
広いフロアーでメニューもいろいろ・・・
友人のお勧めで、「特上にぎり御膳（1,480円）」を頂きました。
アツアツの天ぷらが嬉しいですねえ！！
大起水産の回転寿司より、こちらの方が私はいいです。
（あまりお造りは好きではないので）
友人のおごり！！ご馳走様でした。
●プリンは大好きで、たまに作りますが・・・
プリンケーキは初めてです。
本を参考に・・・
最初はカラメルソースを作り、デコ型に流します。
カラメルソースが固まったら、プリン生地をそっと流します。
プリン生地の上にスポンジ生地をそっと流し入れ、天板に湯をはり蒸し焼きします。
少し不安でしたが生地の比重の違いによって、混ざらずに三層になりました。
綺麗にできたのですが、逆さに取りだすとき少し欠けてしまいましたが・・・
味は
・・・美味しい～～
プリンも滑らか～～
スポンジにカラメルソースが少し浸み込んで美味しいです。
私的には、次回はもう少しカラメルソースを少なめにしましょう！！
でも、本当に美味しいです（娘にも好評でした）
●今月のケーキ教室で、ガナッシュでアイシングができる事を知りました。
アイシングと言えば、粉砂糖と乾燥卵白・水で作るものだと・・・（アイシングシュガーなんですね）
ガナッシュ（チョコレート・生クリーム）で、アイシング出来るのだと・・・
アイシングシュガーは水の量で固さを調整します。ガナッシュアイシングは温度で固さを調整します。
ガナッシュアイシングの温度調整の方が面倒ですね！！
機会があれば、ゆっくり挑戦してみましょう～～～
作品は雑ですが・・・目が疲れました（年だね！！）
まだまだ知らないことが沢山ありますネ！！
