友人とランチへ
胃に優しい和食を食べに行こう・・・と。
急に思いつき、予約もなく日本料理「小さなくぐり戸」へ
２名のみの空きで、今日は満席！！
「松花堂」1,800円＋税
ご飯は少なくしてもらってます。
私は何度か行っていますが、友人は初めてで・・・美味しかったと、喜んでいました。
気楽に和食を楽しむには、最適なお店です。
【小さなくぐり戸】
大阪府大阪狭山市今熊7-332-1 TEL：072-366-8868
孫（1歳11か月）のおやつに 絞り出しクッキーを焼きました。
星型６切れで絞ったから、少し線が大きかったかな？？
ドーナツ型（カカオ・ニブ入れ）・フィンガー型・星型の３種
バターはネオラティ・小麦粉はディアンドル（南花台パウダーハウスで購入）
一口サイズのクッキーは食べやすい・・・ネ！！
サクサクと軽く、美味しいクッキーです。
次回は口金８切れ・桜絞り口金などで作ってみましょう～～
栄養たっぷり、パンプキンサラダを作ってみました。
簡単かつ美味しいサラダです。
パンプキンは、1.5ｃｍぐらいの短冊に切り、レンジで柔らかくする。
クルミ・アーモンドスライスは、オーブン１５０度で１０分、ローストする。
ドレッシングは、ヨーグルト＋マヨネーズ
ナッツも入れ、塩・黒こしょうで味付けし、お皿に盛ったらアーモンドスライスを飾る。
栄養たっぷり、簡単で美味しい パンプキンサラダ！！
結構 気に入っている一品です。
娘と孫とで、ランチを・・・
孫はまだ小さいので、個室かあまり静かな店には行けません。
そばも蕎麦アレルギーがあるかも分からないので、まだ食べさせられません。
だから、まずは孫が食べれるものがあるか？？どうか？？で、お店は決まります。
昨年一度行った、そば処「片蔵」へ
そば処「片蔵」は、季節の料理・鯛めしが付いているので・・・
「そば御膳」2,000円は、1日限定30食です。
（昨年は、一日限定の「そば御膳」は食べれなかった！！）
孫に食べれそうな物は・・・鯛めし・天ぷら・煮物一部を～
私的には、おそばだけでなく栄養もとれたかな？？って感じ。
美味しかったです。
【そば処「片蔵」】
堺市南区片蔵４０７ ☎072-297-3939
もうすぐ節分！！
こしあんの賞味期限がきてるので、夕方から和菓子「青鬼の子供」を作ってみました。
白あんで練り切り生地を作り、青・赤・ピンク・茶色に色付けし、準備OK！！
青の練り切り生地で、耳の生地を少し取り、こし餡を包み卵型に成形します。
髪の毛（茶色）は茶こしで作り、角（ピンク）もつけます。
耳をつけ、赤い鼻（赤）とほっぺをつけ、黒ゴマで目・スプーンで口を・・・
鬼は恐いけど、青鬼の子供は可愛いでしょう
息子家族に食べてもらいましたよ！！
こんな可愛い青鬼の子供なら～～一緒に遊ぶかも？？
昨年に作った マロンムース（ムース・オ・マロン）を再度作りました。
マロンペースト（サバトン）があったので・・・
ケーキは中身の美味しさは勿論、飾りで豪華さ・美味しさの印象が随分変わります。
まずは、目で見て美味しく・・・食べて美味しく感じるものです。
だから、私はケーキの上の飾りに少しこだわります。
以前はチョコ飾りで作りましたが・・・今回は以前買ってあった「カカオ・ニブ」で・・・
カカオ・ニブ薄焼きクッキーを作って飾りにしてみました。（初めての挑戦）
バター・水あめ・砂糖・生クリームを鍋に入れ、沸騰させた中にカカオ・ニブを入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
それを、好みの大きさに丸めクッキングシートを敷いた天板に広げ焼きます。
思ったより大きく広がったので・・・ビックリ！！
ムースの上にガナッシュを流し、生クリーム・栗・カカオ・ニブ薄焼きクッキーで飾りました。
以前のチョコ飾りは・・・コレ！！
ケーキの飾りに凝ると、面白いですね！！
久し振りに友人と「桜珈琲 泉北店」へ行きました。
娘から聞いていましたが昨年１１月に、新しくチョコレート専門店が敷地近くに出来たらしい！！
「桜珈琲 泉北店」で軽くモーニングを食べ、チョコレート専門店を覗いてみました。
バレンタインに向けて、チョコレートが沢山並んでいました。
チョコレート専門店があるのは、泉北店のみです。
先日 里芋も沢山いただきました。
いつも、湯がいて冷凍しておきます。今回も２回分は冷凍しました。
里芋の料理は、いつも里芋とこんにゃくのあっさり煮物にしますが・・・
今回は、手作り大根・人参を頂いていたので・・・里芋と冬野菜の煮物に・・・
そして、娘の子供が里芋を食べないので、湯がいた里芋に片栗粉を付け唐揚げしました。
里芋の唐揚げ甘辛たれ、我が家では食べてくれましたが・・・
今年は、外食を減らして・・・家庭料理に挑戦しましょう！！
家で作った煮物は、やっぱり飽きない味ですね！！
年末に買ったKIRIのチーズがあるのが気になって・・・
やっと「２ウェイチーズケーキ」を作りました。
ベークドチーズとレアチーズの贅沢なチーズケーキ！！
スポンジも焼いてベークドチーズの下に入れて一緒に焼くので、３工程・・・
結構、時間がかかるので（冷ます時間も含めて）・・・
でも、手間をかけてできたケーキは美味しいです。
息子家族にワンホール、友人と分けて食べました。
こんな、チーズケーキは売ってないよ～～～
今年の初めての食べ歩きは、手打ち釜揚げ蕎麦「むら田」
座卓とテーブル席があり、平日は予約OK。
自分の前にお湯の入った釜を持って来て、打ちたてのそばを湯がいて食べます。
自分の好みの固さのそばが食べられます。
最後まで、そばが伸びることなく食べられます。
釜揚げそば 1斤 （1,200円）
お出汁も美味しく、最後のそば湯 美味しいですよ！！
そばと一緒に食べるのは、天ぷら「野菜天ぷら」（780円）も頂きました。
行ったことのない友人も、美味しいと大喜び！！良かったあ・・・
【手打ち釜揚げ蕎麦 むら田】
大阪府和泉市伏屋5－2－19 ☎0725－56－5060
